Bułki francuskie

Przepis wg niezwykłej Julii Child :-) 

Chrupiąca skórka, delikatne wnętrze. Dzięki tym bułeczkom możemy mieć piekarnię we własnym domu :-)

Składniki:

• 14g świeżych drożdży
• 1/3 szklanki letniej wody
• szczypta cukru
• szklanka zimnej wody
• 450g mąki pszennej
• 2 ¼ łyżeczki soli

Przygotowanie:

• Drożdże mieszamy z letnią wodą i szczyptą cukru i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 15 minut. 
• Do miski przesiewamy mąkę, wsypujemy sól i dodajemy mieszankę drożdży oaz letnią wodę.
• Wyrabiamy ciasto do momentu aż będzie gładkie, powinno odchodzić od dłoni. 
• Ciasto przekładamy do miski i przykrywamy folią spożywczą oraz ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 ½ godziny
• Przekładamy ciasto na posypana mąką stolnicę, przez chwilę wyrabiamy i przekładamy do miski przykrywając folią spożywczą i ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 ½ godziny. Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość trzykrotnie.
• Ciasto dzielimy na 12 części. Z każdej porcji tworzymy kulę i układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce.
• Bułeczki przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto zwiększy swoją objętość dwukrotnie.
• Na każdej bułce robimy krzyżyk.

Pieczemy w piekarniku w temperaturze 230° C przez 15-20 minut, po czym zmniejszamy temperaturę do 190°C i pieczemy jeszcze kilka minut.   

Smacznego!