Quiche z boczkiem, cebulą i papryką

Quiche na kruchym spodzie lekka odmiana quiche lorraine z sosem serowym :)

Przepis na ciasto kruche znalazłam na stronie kotlet.tv

Składniki na ciasto kruche:

• 250 g mąki pszennej,
  
• 125 g masła,
• 1 żółtko,
  
• 50-60 g wody,
• szczypta soli.

Składniki na nadzienie:

• 150 g boczku wędzonego,
• 1 duża cebula,
• ½ czerwonej papryki,
• 1 jajko,
• 150 g śmietany 18%,
• 100 g tartego sera żółtego,
• gałka muszkatołowa, suszone chili, sól i pieprz.

Przygotowanie:

• Ze wszystkich składników zagniatamy ciasto kruche i chłodzimy w lodówce przez około 1 godzinę. Następnie ciasto wałkujemy i wypełniamy nim formę do tarty. Na ciasto nakładamy papier do pieczenia i obciążamy fasolą lub nakłuwamy widelcem (robi się to po to by ciasto nam zbytnio nie urosło). 
• Kruchy spód pieczemy na złoto w piekarniku w temperaturze 200° C przez 20 minut (jeśli pieczemy z obciążeniem to po 15 minutach ściągamy fasolę i papier i pieczemy jeszcze 5 minut by zarumienić ciasto). 
• Boczek i cebulę kroimy w drobna kostkę a następnie razem podsmażamy najlepiej bez tłuszczu. 
• Paprykę kroimy w paski. 
• Jajko mieszamy ze śmietaną i startym serem oraz dodajemy przyprawy. 
• Na ciasto kruche nakładamy farsz z boczku i cebuli, dodajemy paprykę. Całość zalewamy powyższym sosem.

Quiche pieczemy w temperaturze 200° C przez 25-30 minut.

Smacznego!